Articles by: Carmelina Raimondi

Zucca in agrodolce alla siciliana

Zucca in agrodolce alla siciliana

8 novembre 2016 at 00:26 0 comments

                Ingredienti : 500 grammi di zucca Olio extravergine d’olive 2 spicchi d’aglio Foglia di menta oppure prezzemolo 5 cucchiai di aceto bianco Un cucchiaio di zucchero Sale Pepe   Procedimento :   Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine sottili. Scaldare l’olio […]

Continua a leggere... ›
CAPONATA SICILIANA

CAPONATA SICILIANA

30 ottobre 2016 at 01:27 0 comments

                  Ingredienti : 4 melanzane 300 grammi di pomodori Un bicchiere di salsa di pomodoro Capperi quanto basta Olio di semi di girasole e olio d’oliva Sedano Olive verdi Una cipolla Aceto Zucchero Sale Pepe Basilico Procedimento : Prendere le melanzane e […]

Continua a leggere... ›
Frittata con  cavuliceddi (cavolo selvatico “Brassica fruticulosa”)

Frittata con cavuliceddi (cavolo selvatico “Brassica fruticulosa”)

10 aprile 2016 at 21:12 0 comments

                    Ingredienti : Cavuliceddi Uova Formaggio Sale Pepe Olio d’oliva Procedimento : Pulire i “cavulideddi” e farli cuocere in acqua bollente salata. Scolarla e strizzare l’acqua residua. In una ciotola unire le uova, il formaggio, il sale e il pepe. Aggiungere […]

Continua a leggere... ›
FRITTELLE DI CARCIOFI

FRITTELLE DI CARCIOFI

21 marzo 2016 at 22:45 0 comments

                  Ingredienti : 6 carciofi grandi 150 g di farina 100 ml di acqua 2 uova 2 cucchiai di parmigiano 1 mazzetto di prezzemolo Sale Olio di semi per friggere   Procedimento : Pulire i carciofi eliminando la parte finale del gambo, […]

Continua a leggere... ›
Torta morbida alla Nutella

Torta morbida alla Nutella

31 gennaio 2016 at 14:53 0 comments

              Ingredienti : 5 uova 200 gr di zucchero 100 ml di burro 120 ml di latte 250 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 300 gr di Nutella Procedimento : Montare le uova con lo […]

Continua a leggere... ›
Impanata siciliana

Impanata siciliana

13 dicembre 2015 at 23:59 0 comments

                    Ingredienti per il ripieno :   1 kg di spinaci 500 gr di salsiccia di suino 2 cipolle grande Olive nere snocciolate Formaggio pepe sale olio extravergine di oliva (si possono variare i ripieni, per esempio con broccoli o altro […]

Continua a leggere... ›
Totò Siciliani

Totò Siciliani

21 novembre 2015 at 00:29 0 comments

                          Ingredienti : 500 grammi farina 00 200 grammi zucchero 100 grammi cacao amaro 2 uova 10 grammi  ammoniaca per dolci, (oppure 12 grammi di lievito per dolci) vaniglia, (i semini di una bacca o se si preferisce un cucchiaino di […]

Continua a leggere... ›
Torta di mele

Torta di mele

18 ottobre 2015 at 15:15 0 comments

                          Ingredienti : 300 g di farina 200 g di zucchero 4 uova 80 g di burro 1 bicchiere di latte 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 5 mele   Procedimento : Mischiare i tuorli con […]

Continua a leggere... ›
Involtini di zucchina al tonno

Involtini di zucchina al tonno

11 settembre 2015 at 14:46 0 comments

      Ingredienti : 2 zucchine una scatoletta di tonno al naturale da 160 grammi un uovo un cipollotto una manciata di pan grattato 50 grammi di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di olio d’oliva 2 alici sott’olio sale e pepe   Procedimento : Affettate finemente nel senso della lunghezza […]

Continua a leggere... ›
Anelli al forno

Anelli al forno

31 luglio 2015 at 15:47 0 comments

Ingredienti per 4 persone : 350 g di anelli 250 g di polpa di vitello tritata 200 g di piselli 700 g di passata di pomodoro 1 cipolla 1 carota 1 cuore di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di basilico 100 di caciocavallo grattugiato Vino bianco secco Olio […]

Continua a leggere... ›