Cucina

Il macco di fave è un piatto tipico siciliano che affonda le sue radici nella tradizione popolare, una crema di fave aromatizzata con del finocchietto selvatico oppure cucinata con l’aggiunta di verdure quali bietole, tenerumi o scarola. Ingredienti Macco di fave 500 gr. fave secche 1 cipolla 2 carote 1 […]

Treccia di Nutella INGREDIENTI : 2 rotoli di pasta sfoglia Nutella Zucchero a velo Cacao in polvere. Srotolare la sfoglia e spalmarvi sopra uno strato di Nutella. Ricoprire con l’altro foglio di pasta. Tagliare delle strisce e rigirarle su se stesse. Disporle su una teglia coperta di carta forno. Mettere in forno […]

Mousse al cioccolato fondente Leggera e spumosa come una nuvola, di cioccolato però! La mousse al cioccolato è la conclusione perfetta per una cena estiva e un vero toccasana per l’umore. Ingredienti: 3 tuorli 1 uovo intero 40 gr. di zucchero 175 gr. di cioccolato fondente semiamaro 250 gr. di […]

INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 500 g di riso Originario • 60 g di provola stagionata grattugiata • 4 uova • 50 g di burro • 150 g di pangrattato • olio per friggere • sale DIFFICOLTÀ: media PREPARAZIONE 45 minuti COTTURA 40 minuti Fate lessare il riso in un […]

INGREDIENTI Pasta : 500 g di farina 90 ml di olio extra vergine di oliva 200 ml di vino bianco secco 10 g di sale Ripieno : 350 g di spinaci lessati 350 g di ricotta 1 uovo 100 g di parmigiano grattugiato Sale e pepe Briciole di pane. Istruzioni […]

Sembra che il primo cannolo siciliano sia stato realizzato come scherzo. Soprattutto a carnevale la voglia di prendere in giro il prossimo e di farsi due risate è tanta. E quindi dei buontemponi ben pensarono di prendere questa sfoglia a forma di cilindro e di imbottirla di cotone idrofilo. Logicamente […]

Ingredienti per 4 persone 400 gr. di spaghetti 250 gr. di tonno in scatola sgocciolato 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco 1 manciata di prezzemolo 2 spicchi di aglio rosmarino fresco peperoncino secco sale Procedimento: • Buttate la pasta nella pentola con acqua. […]

Gli spaghetti alla carrettiera sono un primo piatto della nostra tradizione contadina, un piatto che somiglia molto agli spaghetti all’amatriciana, sia negli ingredienti che nell’origine. Infatti è una ricetta nata dai carrettieri che utilizzavano pochi ingredienti, facili da conservare e cucinare anche in strada. L’origine degli spaghetti alla carrettiera è […]

Oggi siamo abituati alla pasta al pomodoro, ma questo modo di condirla non è quello più antico: tra il Settecento e l’Ottocento, la pasta veniva condita solo con il formaggio. Lo racconta Goethe nel suo “Viaggio in Italia”. Prima di essere usata per condire la pasta, la salsa al pomodoro […]