Cucina

Cannolo sicilliano

Cannolo sicilliano

11 Aprile 2015 at 15:16 0 comments

    Ingredienti  per 10 cialde 120 gr di farina 20 g di zucchero 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro in polvere ½ cucchiaio di aceto 40 g di vino Marsala 40 g di strutto 1 pizzico di sale 1 uovo 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio d’acqua Ingredienti […]

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Pasta con la ricotta

Pasta con la ricotta

3 Aprile 2015 at 17:08 0 comments

  Ingredienti : 350 g di pasta a scelta 250 g di ricotta fresca Olio extravergine di oliva Foglie di menta Sale Pepe   Procedimento :   Cuocete la pasta in acqua salata. Nel frattempo mettete la ricotta in una terrina e mescolatela con un cucchiaio di olio e insaporite con una […]

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Biscotti di mandorla

Biscotti di mandorla

21 Marzo 2015 at 15:58 0 comments

  Ingredienti: 500 grammi di mandorle sgusciate (in alternativa si può usare la farina di mandorle) 500 grammi di zucchero scorza grattugiata di 2 limoni 4 albumi Un pizzico di sale Canditi per guarnire o mandorle intere Procedimento: Tritare finemente le mandorle spellate, unirvi lo zucchero, gli albumi montati a […]

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Zucchine con capperi

Zucchine con capperi

21 Marzo 2015 at 15:26 0 comments

                  Ingredienti : Per due persone 3 zucchine medie 2 cipolle 2 cucchiai di capperi sott’aceto Olio d’oliva Sale, pepe   Procedimento : Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Affettare le cipolle finemente. In una padella mettere le zucchine, la cipolla, […]

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Arance allo sciroppo

Arance allo sciroppo

11 Marzo 2015 at 15:51 0 comments

Ingredienti : 4 arance 100 gr di zucchero 20 gr di liquore al sapore di arancia (Cointreau, Grand Marnier)   Procedimento : Sbucciate le arance levando solo la parte gialla con un coltellino affilato. Ritagliate quest’ultima a listerelle sottilissime che metterete in un pentolino. Coprite con acqua, aggiungete lo zucchero […]

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Peperoni alla ricotta

Peperoni alla ricotta

11 Marzo 2015 at 15:07 0 comments

Ingredienti : 3 peperoni (800 gr circa) 200 gr di ricotta fresca 100 gr di prosciutto cotto magro Un ciuffo di prezzemolo 50 gr di cipolla tritata Olio, sale e pepe quanto basta   Procedimento : Lavare i peperoni, mondarli privandoli del picciolo e dei semi e dividerli in 8 […]

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FEGATO AGRODOLCE ALLA PALERMITANA

FEGATO AGRODOLCE ALLA PALERMITANA

28 Febbraio 2015 at 21:44 0 comments

                    Ingredienti :   4 fettine di di fegato di bovino 2 cucchiai di aceto bianco 1 cucchiaino di zucchero Pangrattato Olio di semi Olio d’oliva Aglio Sale Pepe   Procedimento : Passare le fettine nel pangrattato e friggerle in una […]

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Vastedda fritta

Vastedda fritta

24 Febbraio 2015 at 20:50 0 comments

                Ingredienti : 500 g farina un pizzico di lievito di birra acqua e sale quanto basta olio per friggere   Procedimento : Sciogliere il lievito con un po’ d’acqua, aggiungere la farina e 2 cucchiai d’olio. Impastare bene, far riposare la pasta coperta per mezz’ora. Quando la pasta avrà […]

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Frittelle di calamari e zucchine

Frittelle di calamari e zucchine

19 Febbraio 2015 at 00:13 0 comments

                Ingredienti : 500 gr di calamari 200 gr di zucchine 80 gr di farina 00 4 uova curry olio d’oliva sale e pepe Procedimento : Lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a filetti. Pulire i calamari, lavarli bene e asciugarli tamponandoli, tagliare le sacche […]

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Torta di San Valentino

Torta di San Valentino

14 Febbraio 2015 at 23:42 0 comments

            Ingredienti : 100 ml di latte 200 gr di cioccolato fondente 100 gr di zucchero 100 gr di burro 200 gr di farina 25 gr di cacao amaro 4 uova 1/2 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di liquore dolce a piacere 1 pizzico di sale 1 peperoncino Procedimento : Riscaldare il latte con il peperoncino, schiacciarlo e lasciarlo in infusione per 15 minuti. […]

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